Vi har igennem vores lange venskab haft mange snakke om mad og kultur. Det har ofte været sjovt at opdage forskelle og ligheder mellem os. Anette som svensk og Karin som halv dansk og halv norsk. Vi har meget til fælles, er begge gift med italienere og har nu teenagebørn. Kærligheden for vores hjemlande, for Italien og for madlavning er noget af det som binder os.
Vår tanke med denna blogg var att vi skandinaver som bor här i Italien skulle dela med oss av våra italienska recept oss emmellan, men också med andra skandinaver i skandinavien eller runt om i världen. Vi, Karin och Anette, känner oss som skandinaver, gemensamhets känsla som säkert förstärks när man bor utomlands. Vi pratar med varandra på våra språk, dvs danska och svenska. Vi skandinaver har ju inte bara SAS som förenar oss utan vi har ju stora kulturella och språkliga likheter. Vågar vi hävda att det är större skillnad mellan vissa dialekter här i Italien än mella norska, danska och svenska. För att citera Wikipedia ”Skandinavien är ett geografiskt område i norra Europa som omfattar Danmark och den Skandinaviska halvön med Norge och Sverige, där man talar skandinaviska språk”.
Något är översatt, annat inte. Om ni inte förstår så får ni kommentera under receptet eller skriva ett mail.
Karin & Anette
Äta är att njuta och att umgås. För mig är det höjdpunkter både till vardags och till fest att vara tillsammans med nära och kära runt matbordet eller att laga maten ihop.Vad vi äter är ju också av avgörande betydelse för våran hälsa, vilket forskning och vetenskap successivt håller på att bevisa. Jag måste erkänna att jag blivit lite fixerad vid vad vi stoppar i oss i våran familj och när man lagar mat utav råvaror så undviker man tillsatser och konserveringsmedel. Det är sant att det tar lite mer tid att laga mat från grunden, men med lite organisering så behöver det inte ta så mycket mera tid. När jag till exempel lagar grönsaksbuljong, för att använda till någon risotto eller någon bönrätt, så gör jag en större portion och lägger sedan resten av buljongen i glasburkar i frysen. Italiens alla fantastiska råvaror, framförallt frukter och grönsaker, har inspirerat mig till att utveckla och förnya min matlagning. Men även min dotters val att bli vegetarian när hon var bara elva år för snart åtta år sedan har gjort att jag har upptäckt en massa nya grönsaksrätter. Men det blir också en hel del kött och fisk för min son är definivt inte vegitarian.
Egentligen är jag jusrist, har både en svensk juristexamen från Stockholms universitet och en italiensk från universitetet i Bologna. Juridiken har gett mig insikt i den oerhört hårda värld vi lever i . Vad kan då inte kompensera bättre
än lite avslappnande matlagning som avnjutes tillsammans med ett glas gott italienskt vin.
Anette
I årenes løb er det blevet vigtigere og vigtigere for mig, hvad vi spiser.
Jeg er uddannet sygeplejerske og skrev afslutnings opgave om kost til kræftpatienter og hvilke positive resultater kosten kunne have på helbredelsen. Men jeg oplevede også, hvor vigtig kosten kan være for livskvaliteten, da jeg arbejdede på hospice. Her brugte vi forholdsvis mange resurser på tilberedning af mad til den enkelte patient . Så allerede som ung pige, havde jeg en klar ide om vigtigheden af sund mad og varieret kost.
Jeg er, siden jeg flyttede til Italien for godt 23 år siden, blevet mere og mere bevidst om, hvad vi spiser i vores familie. Jeg har, i de fleste af årene, været så privilegeret at kunne gå hjemme og passe børn og mand :-) Det er blevet til meget madlavning også fordi hele familien kommer hjem til frokost hver dag og frokost i Italien er jo ikke bare en bid brød :-( Det står på en pastaret i hvert fald og her hos os, er det blevet til, at vi får to varme måltider mad om dagen.
Min svigermor er en ægte romagnola (her fra Romagna, som er den region vi bor i) og hun er en dygtig kok. Hun er god til at lave mad fra bunden og bruger meget de lokale fødevarer. Jeg har fået mange opskrifter og gode råd af hende.
Jeg synes at italienerne er ”nydere” og med det mener jeg, at de er gode til at nyde i mange situationer, men også i forbindelse med mad. Det er en livsstil at være livsnyder og det er absolut en fantastisk evne at have. For mig er det at nyde forbundet med at have tid til det. Det tager tid at lave god mad og jeg har ofte prioriteret det. Min familie er meget glad for mad og meget positive hver gang de bliver udsat for nye eksperimenter :-) Så jeg ser frem til at få en masse nye opskrifter.
Karin
Vi har igennem vores lange venskab haft mange snakke om mad og kultur. Det har ofte været sjovt at opdage forskelle og ligheder mellem os. Anette som svensk og Karin som halv dansk og halv norsk. Vi har meget til fælles, er begge gift med italienere og har nu teenagebørn. Kærligheden for vores hjemlande, for Italien og for madlavning er noget af det som binder os.
Vår tanke med denna blogg var att vi skandinaver som bor här i Italien skulle dela med oss av våra italienska recept oss emmellan, men också med andra skandinaver i skandinavien eller runt om i världen. Vi, Karin och Anette, känner oss som skandinaver, gemensamhets känsla som säkert förstärks när man bor utomlands. Vi pratar med varandra på våra språk, dvs danska och svenska. Vi skandinaver har ju inte bara SAS som förenar oss utan vi har ju stora kulturella och språkliga likheter. Vågar vi hävda att det är större skillnad mellan vissa dialekter här i Italien än mella norska, danska och svenska. För att citera Wikipedia ”Skandinavien är ett geografiskt område i norra Europa som omfattar Danmark och den Skandinaviska halvön med Norge och Sverige, där man talar skandinaviska språk”.
Något är översatt, annat inte. Om ni inte förstår så får ni kommentera under receptet eller skriva ett mail.
Karin & Anette
Äta är att njuta och att umgås. För mig är det höjdpunkter både till vardags och till fest att vara tillsammans med nära och kära runt matbordet eller att laga maten ihop.Vad vi äter är ju också av avgörande betydelse för våran hälsa, vilket forskning och vetenskap successivt håller på att bevisa. Jag måste erkänna att jag blivit lite fixerad vid vad vi stoppar i oss i våran familj och när man lagar mat utav råvaror så undviker man tillsatser och konserveringsmedel. Det är sant att det tar lite mer tid att laga mat från grunden, men med lite organisering så behöver det inte ta så mycket mera tid. När jag till exempel lagar grönsaksbuljong, för att använda till någon risotto eller någon bönrätt, så gör jag en större portion och lägger sedan resten av buljongen i glasburkar i frysen. Italiens alla fantastiska råvaror, framförallt frukter och grönsaker, har inspirerat mig till att utveckla och förnya min matlagning. Men även min dotters val att bli vegetarian när hon var bara elva år för snart åtta år sedan har gjort att jag har upptäckt en massa nya grönsaksrätter. Men det blir också en hel del kött och fisk för min son är definivt inte vegitarian.
Egentligen är jag jusrist, har både en svensk juristexamen från Stockholms universitet och en italiensk från universitetet i Bologna. Juridiken har gett mig insikt i den oerhört hårda värld vi lever i . Vad kan då inte kompensera bättre
än lite avslappnande matlagning som avnjutes tillsammans med ett glas gott italienskt vin.
Anette
I årenes løb er det blevet vigtigere og vigtigere for mig, hvad vi spiser.
Jeg er uddannet sygeplejerske og skrev afslutnings opgave om kost til kræftpatienter og hvilke positive resultater kosten kunne have på helbredelsen. Men jeg oplevede også, hvor vigtig kosten kan være for livskvaliteten, da jeg arbejdede på hospice. Her brugte vi forholdsvis mange resurser på tilberedning af mad til den enkelte patient . Så allerede som ung pige, havde jeg en klar ide om vigtigheden af sund mad og varieret kost.
Jeg er, siden jeg flyttede til Italien for godt 23 år siden, blevet mere og mere bevidst om, hvad vi spiser i vores familie. Jeg har, i de fleste af årene, været så privilegeret at kunne gå hjemme og passe børn og mand :-) Det er blevet til meget madlavning også fordi hele familien kommer hjem til frokost hver dag og frokost i Italien er jo ikke bare en bid brød :-( Det står på en pastaret i hvert fald og her hos os, er det blevet til, at vi får to varme måltider mad om dagen.
Min svigermor er en ægte romagnola (her fra Romagna, som er den region vi bor i) og hun er en dygtig kok. Hun er god til at lave mad fra bunden og bruger meget de lokale fødevarer. Jeg har fået mange opskrifter og gode råd af hende.
Jeg synes at italienerne er ”nydere” og med det mener jeg, at de er gode til at nyde i mange situationer, men også i forbindelse med mad. Det er en livsstil at være livsnyder og det er absolut en fantastisk evne at have. For mig er det at nyde forbundet med at have tid til det. Det tager tid at lave god mad og jeg har ofte prioriteret det. Min familie er meget glad for mad og meget positive hver gang de bliver udsat for nye eksperimenter :-) Så jeg ser frem til at få en masse nye opskrifter.
Karin
Vår tanke med denna blogg var att vi skandinaver som bor här i Italien skulle dela med oss av våra italienska recept oss emmellan, men också med andra skandinaver i skandinavien eller runt om i världen. Vi, Karin och Anette, känner oss som skandinaver, gemensamhets känsla som säkert förstärks när man bor utomlands. Vi pratar med varandra på våra språk, dvs danska och svenska. Vi skandinaver har ju inte bara SAS som förenar oss utan vi har ju stora kulturella och språkliga likheter. Vågar vi hävda att det är större skillnad mellan vissa dialekter här i Italien än mella norska, danska och svenska. För att citera Wikipedia ”Skandinavien är ett geografiskt område i norra Europa som omfattar Danmark och den Skandinaviska halvön med Norge och Sverige, där man talar skandinaviska språk”.
Något är översatt, annat inte. Om ni inte förstår så får ni kommentera under receptet eller skriva ett mail.
Karin & Anette
Äta är att njuta och att umgås. För mig är det höjdpunkter både till vardags och till fest att vara tillsammans med nära och kära runt matbordet eller att laga maten ihop.Vad vi äter är ju också av avgörande betydelse för våran hälsa, vilket forskning och vetenskap successivt håller på att bevisa. Jag måste erkänna att jag blivit lite fixerad vid vad vi stoppar i oss i våran familj och när man lagar mat utav råvaror så undviker man tillsatser och konserveringsmedel. Det är sant att det tar lite mer tid att laga mat från grunden, men med lite organisering så behöver det inte ta så mycket mera tid. När jag till exempel lagar grönsaksbuljong, för att använda till någon risotto eller någon bönrätt, så gör jag en större portion och lägger sedan resten av buljongen i glasburkar i frysen. Italiens alla fantastiska råvaror, framförallt frukter och grönsaker, har inspirerat mig till att utveckla och förnya min matlagning. Men även min dotters val att bli vegetarian när hon var bara elva år för snart åtta år sedan har gjort att jag har upptäckt en massa nya grönsaksrätter. Men det blir också en hel del kött och fisk för min son är definivt inte vegitarian.
Egentligen är jag jusrist, har både en svensk juristexamen från Stockholms universitet och en italiensk från universitetet i Bologna. Juridiken har gett mig insikt i den oerhört hårda värld vi lever i . Vad kan då inte kompensera bättre
än lite avslappnande matlagning som avnjutes tillsammans med ett glas gott italienskt vin.
Anette
I årenes løb er det blevet vigtigere og vigtigere for mig, hvad vi spiser.
Jeg er uddannet sygeplejerske og skrev afslutnings opgave om kost til kræftpatienter og hvilke positive resultater kosten kunne have på helbredelsen. Men jeg oplevede også, hvor vigtig kosten kan være for livskvaliteten, da jeg arbejdede på hospice. Her brugte vi forholdsvis mange resurser på tilberedning af mad til den enkelte patient . Så allerede som ung pige, havde jeg en klar ide om vigtigheden af sund mad og varieret kost.
Jeg er, siden jeg flyttede til Italien for godt 23 år siden, blevet mere og mere bevidst om, hvad vi spiser i vores familie. Jeg har, i de fleste af årene, været så privilegeret at kunne gå hjemme og passe børn og mand :-) Det er blevet til meget madlavning også fordi hele familien kommer hjem til frokost hver dag og frokost i Italien er jo ikke bare en bid brød :-( Det står på en pastaret i hvert fald og her hos os, er det blevet til, at vi får to varme måltider mad om dagen.
Min svigermor er en ægte romagnola (her fra Romagna, som er den region vi bor i) og hun er en dygtig kok. Hun er god til at lave mad fra bunden og bruger meget de lokale fødevarer. Jeg har fået mange opskrifter og gode råd af hende.
Jeg synes at italienerne er ”nydere” og med det mener jeg, at de er gode til at nyde i mange situationer, men også i forbindelse med mad. Det er en livsstil at være livsnyder og det er absolut en fantastisk evne at have. For mig er det at nyde forbundet med at have tid til det. Det tager tid at lave god mad og jeg har ofte prioriteret det. Min familie er meget glad for mad og meget positive hver gang de bliver udsat for nye eksperimenter :-) Så jeg ser frem til at få en masse nye opskrifter.
Karin
Ingen kommentarer:
Send en kommentar