Hjemmelavet tomatsovs

Hjemmelavet tomatsovs/ Hemmlagad tomatsås

Jeg køber tomater hos den lokale bonde, men man kan selvfølgelig også købe dem hos grønthandleren eller i supermarkedet. Jeg laver af 10 kilo tomater ad gangen. Vi finder de bedste og billigste tomater i slutningen af juli og august her i Ravenna, så det er tidspunktet for at lave tomatsovs.

Jeg vasker tomaterne grundigt og skærer dernæst toppen fra. Så skærer jeg dem i halve og putter dem i en stor gryde. Jeg lader dem koge i et par timer og dernæst skal sovsen passeres gennem en grøntsagshakker. Dernæst hældes sovsen op i passende portioner. Jeg laver forskellige portioner til henholdsvis tre- fire og fem personer. Dernæst fryses det ned.

Denne tomatsovs bruger jeg i mange retter og den er meget bedre end det man kan købe. Man ved desuden, at der bare er friske solmodne tomater deri.

Hvis man vil lave en let og hurtig pastaret, kan man bare stege lidt løg i olie og hælde tomatsovsen over, så får man den dejligste tomatsovs, som smager af tomat.

Held og lykke med det :-)