Grönsaksbuljong

Grönsaksbuljong brukar jag tillaga i lite större mängd än jag behöver och så fryser jag ned det som blir över i små glasburkar. Alldeles utmärkt att ta fram när man ska tillaga t.ex en risotto, för det smakar alltid bäst med en hemlagad buljong och det är definitift nyttigare än den köpta. Till de rätter som inte behöver en klar buljong brukar jag mixa grönsakerna tillsammans med buljongen, det ger mer smak åt maträtten och dessutom så blir grönsakerna använda.
Ingredienser
3 morötter / gulerødder
2 selleristjälkar / selleristilke
1 lök
persilja
1 squash