Pasta med bønner

Ingredienser

200 g bønner/böner lægges i blød timer før

2 gulerødder
1 stort løg
2 blade bladselleri
1 lille stykke chili
1 tomat (kan erstattes af lidt tomatpure)

200 g pasta (grattini el quadretti, de helt små)

Bønnerne koges i rigeligt vand i ca halvanden time. Dernæst hældes kogevandet fra og gemmes til sovsen.










Løg, gulerødder og bladselleri skæres i små stykker.
Svits løg, gulerødder, bladselleri og chili i lidt olie.

Tilsæt tomat og halvdelen af bønnerne og lad det simre lidt.







Kogevandet tilsættes lidt ad gangen og det hele koges videre lidt endnu.
Smag til med salt ogevt peber.

Jeg plejer at komme hele blandingen igennem en grønsagssi inden jeg koger pastaen i blandingen.

Der skal helt sikkert tilsættes mere af kogevandet, så pastaen kan koge fint. Når pastaen er færdigkogt, kan man tilsætte de resterende bønner.