Passattelli

Ingredienser (6 personer)

340 g reven parmesan
165 g rasp/ströbröd
5 æg/ägg
50 g mel
lidt moscatnød

1) Alle de tørre ingredienser blandes

2) Æggene tilsættes og nu blandes det hele sammen.
     Italienerne bruger en gaffel og blander langsomt alle
     ingredienser på den måde. Man kan også bruge en
     køkkenmaskine.

3) Dejen får lov at hvile lidt

4) Dejen formes til passattelli ved hjælp af et specielt
     køkkenredskab.
     Passattellierne skal derefter hvile lidt, inden de koges
     i suppen. De skal kun koges i et par minutter.  :-)