Pasta med kikärtor/kikærter

Ingredienser (fyra pers)

200 g kikärtor/ kikærter
2 st charlottenlökar eller 1 st mellanstor gul lök
1 1/2 dl vitt vin
3 dl spad från kikärtorna
3 msk olivolja
salt
350 g pasta








Jag brukar blötlägga och tillaga 500 g torkade kikärtor när jag ändå håller på och sedan frysa de kokta kikärtorna som blir över.

1.  Först ska kikärtorna bötläggas i åtminstone 8 timmar och sedan kokas i cirka 50 minuter om man använder tryckkokare eller i cirka två timmar om man kokar dem i en vanlig kastrull. Resultatet ska vara mycket mjuka kikärtor. Spara en del acv spadet

2. Finhacka charlottenlöken och fräs den i en minut i cirka tre matskedar olivolja och tillsätt sedan kikärtorna och fräs i cirka fem minuter. Tillsätt det vita vinet och lite salt och låt puttra tills vinet dunstat. Tillsätt därefter circa 3 dl spad från kikärtona och låt koka i ytterligare 15 minuter.

3. Koka under tiden pastan, som du  väljer eftert smak.

4. Blanda pastan med kikärtorna och servera